2週間以上かけたベーコン作り
ソミュール液を自作し寝かせたbefore
after
そして一晩半の塩抜き
燻製器にセット
空炊きで1時間乾燥
そして約2時間の燻製
また冷蔵庫に一晩寝かせて完成
場所により、塩気の濃さが違いましたがまずまずの出来でした！
いっぱい作って配ろうと思いましたが、差し上げれる程の味ではありませんでした（苦笑）
とにかく時間がかかりました。
買ったほうが・・・とは言いませんが。
次は夏の暖かい時に日焼けをしながらでも、ゆっくり挑戦したいと思います！
燻製を待ち続けるにはまだ寒かったです。
炭を使ったBBQには最近慣れてきましたので、次は燻製も色々上手くできるようチャレンジしたいと思います！！
